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極佳級的牛肉取自42個月齡以下的年輕牛隻，約僅有不到2％的牛肉能到得到這個評級。 嚴選牛隻下肩胛肉眼，屬肩胛部最嫩部位，油花部分布如雪花般，因此又名霜降。 1. 油脂分布恰到好處，肉質軟嫩，入口肥瘦比剛好，非常適合喜愛有油花，但負擔低的您
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